?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

IMG_8002

Это просто вариант подачи моей любимой творожной запеканки. Клубника здесь используется в основном свежая, а поэтому вкус и аромат такой весенне-летний и дурманящий.
Много творога, много ягод - это так вкусно и полезно….



ИНГРЕДИЕНТЫ:
500гр творога
100гр кефира (или йогурта без добавок/нежирной сметаны)
4 яйца
75гр манки
125гр сахара
0,5 стручка ванили (или 0,5 ч.л. ванильного экстракта)
1 щепотка соли

500 гр клубники
100 мл воды
100 гр сахара
20 гр крахмала

Дополнительно: масло для смазывания формы и крошки печенья

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Желтки отделить от белков. Белки взбить со щепоткой соли  в мягкую пену.
Смешать творог, кефир, желтки, манку, сахар в однородную гладкую массу (я делаю это с помощью блендера).
В несколько приемов добавить взбитые белки. Важно сохранить воздух, полученный во время взбивания белков.
Форму хорошо смазать маслом и обсыпать крошками печенья. Выложить аккуратно тесто.
Запекать в течение 1 часа при температуре 160 С в предварительно разогретой духовке. В зависимости от духовки может понадобиться еще минут 15 на доведение запеканки до готовности.
Духовку выключить и остудить запеканку не вынимая с приоткрытой дверцей духовки. При выпекании запеканка подымается, но после охлаждения она значительно оседает, при этом все равно сохраняется воздушность структуры.

Для соуса возьмите 150гр клубники из общего количества и протрите через сито до однородного пюре без косточек. Смешайте пюре с сахаром в сотейнике и поставьте на огонь. Крахмал смешайте с холодной водой и влейте тонкой струйкой в клубничное пюре все время помешивая. Доведите соус до кипения и проварите в течение нескольких минут.

На запеканку выложить оставшиеся ягоды и полить слегка теплым соусом. Как вариант,  соус можно подать в соуснике.

IMG_8008

promo kinda_cook may 10, 2013 14:35 28
Buy for 50 tokens
Начну я все-таки свой опус о питании кормящей мамы. Многие отметили, что им интересно, и таких было больше(почти 85%), чем тех, кому не интересно. Так что простите незаинтересованные читатели моего журнала, если Вам не нужно, просто пролистывайте. И начало будет общим. Статьи мои будут…

Comments

( 35 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
cookonline
May. 16th, 2014 07:15 am (UTC)
Как вкусно, скорей бы клубника)))
kinda_cook
May. 16th, 2014 07:20 am (UTC)
у нас уже из Херсона привозят :)
(no subject) - cookonline - May. 16th, 2014 07:34 am (UTC) - Expand
lily_rocha
May. 16th, 2014 07:35 am (UTC)
Красивая запеканка! У нас тоже начался сезон клубники:))
kinda_cook
May. 16th, 2014 07:43 am (UTC)
Спасибо! Да, простая запеканка, но с изюминкой, вернее с клубничкой :)))
colourhaze
May. 16th, 2014 07:35 am (UTC)
Спасибо, очень вовремя ) У нас начала появляться клубника уже более менее приличная, вполне себе ароматная. Обязательно попробую на выходных!
kinda_cook
May. 16th, 2014 07:42 am (UTC)
да, да и у нас тоже...уже ароматная клубничка с огородной грядки :)
(no subject) - colourhaze - May. 21st, 2014 02:03 pm (UTC) - Expand
(no subject) - kinda_cook - May. 23rd, 2014 05:47 am (UTC) - Expand
moyugolok
May. 16th, 2014 07:58 am (UTC)
Осталось дождаться своей клубники!
livejournal
May. 16th, 2014 08:28 am (UTC)
Вітаємо! Ваш запис потрапив у Рейтинг топ-25 популярних записів України!
За бажанням детальніше про рейтинги ви можете прочитати у розділі довідки.
(Deleted comment)
katrin_kivi
May. 16th, 2014 08:44 am (UTC)
прям торт праздничный, а не запеканка получилась))))
porosolka_balt
May. 16th, 2014 08:53 am (UTC)
Безупречная запеканка!
aranart
May. 16th, 2014 09:14 am (UTC)
Как замечательно уже есть свежую клубнику) Тоже с творогом в разных видах в последние дни употребляю)
karamellyulka
May. 16th, 2014 09:22 am (UTC)
мне сюда кусочек плиззз)
olgavb_osa
May. 16th, 2014 09:48 am (UTC)
Совершенно очаровательная запеканка!)
natallita
May. 16th, 2014 09:50 am (UTC)
Отличная запеканка! И как всегда - шикарные фото, просто шикарные! И ура - сезон клубники начался! У нас он уже в разгаре - завтра буду делать ликер клубничный. Зимой для выпечки он незаменим у меня. Добавляет изюминку взрослым тортам)))
manyakotic
May. 16th, 2014 09:57 am (UTC)
А выглядит как королевская запеканка или даже тортик! :)
sago_cuisine
May. 16th, 2014 10:31 am (UTC)
аппетитная запеканка! Думаю, в мульте можно приготовить.

Edited at 2014-05-16 10:31 am (UTC)
povarisha
May. 16th, 2014 10:56 am (UTC)
Вика, чудесная запеканка! Мне очень понравился рецепт, забрала)))
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 35 comments — Leave a comment )
Site_logo_Small
Кондитерская мастерская
Головашевич Виктории
http://kindacook.com/


Интернет-магазин
Магнум СП

продукция для кондитерского производства

Tags

Powered by LiveJournal.com