Вика (kinda_cook) wrote,
Вика
kinda_cook

Categories:

Кулинарный 2013-й

IMG_6043
Благодаря Ане, я все-таки собралась с мыслями и посмотрела на 2013 год со стороны, и вот что я о нем узнала...

Мои самые яркие впечатления:

1.      ЖЖизнь. Проведение мною многочисленных флешмобов делает мою жизнь интереснее, кулинарный блокнот необъятным, а количество друзей постоянно растущим. Девочки и мальчики, я Вас очень люблю. Вы не даете мне закиснуть в декрете J

Грушевый ФМ

Очень понравилось проводить однодневные Флешмобы. Особенно запомнился тот, который был посвящен Дню шоколада. Это был мега-шоко-феерверк во френдленте. Спасибо за Ваше экстра активное участие!

Трюфели Три шоколада

Провела личный Мини-марфон посвященный всего одному тесту и приготовила из него 10 различных десертов.

пирог творожный с клубникой

Отдельно хочу отметить конкурсы, проводимые Агро-Альянсом. Они подталкивают всех нас развиваться и готовить интересные и необычные блюда из казалось бы банальных круп.
И еще масса конкурсов, в которых мне посчастливилось участвовать. Спасибо всем организаторам за интересные задания!

салат из фасоли

А еще я провела свой первый конкурс. Мне было так приятно, что меня читают, по моим рецептам готовят и не плюются Спасибо всем кто поддержал меня и принял участие!

вкусный конкурс

2.      Кондитерские победы над собой. Я попробовала делать макарон. Они не идеальны у меня, но все же есть значительный прогресс.
Мой муж соблюдал пост впервые, и я готовила очень много интересных и необычных постных блюд. Он выдержал этот период с легкостью
Я добилась приличного вида СHEESECAKE MAZALTOV и РУЛЕТА С МАЛИНОВЫМ ШИБУСТОМ.

Сheesecake MAZALTOV

рулет

Чизкейк мне покорился раза с 10-го, а такой вид десерта как рулет мне не давался примерно год, сколько раз я пыталась сделать хоть что-то приличное даже не считала

А еще моя авторская интерпретация рецепта Хестона Блюменталя знаменитого Шварцвальдского торта.

шварцвальд

Вкусовые открытия: Лимонад с лавандой и черника с лавандой, клубника с помидорами черри, клубника с базиликом , клубника с лаймом и мятой, айва с сыром, инжир, лимонный тарт, кокос с ананасом и кинзой, нут, черемша

пудинг-торт

Лимонный тарт с меренгой

пицца

пирог с черемшой и луком пореем

Couscous bœuf-carottes


3.      Фуд-фото. У меня появился искусственный свет и я пробовала фотографировать на белом и черном изоляте. Летом с дачи притащила старые доски. Родственники сначала смотрели на меня с неуверенностью в моем рассудке, но потом признали, что такая фактура придает особенную атмосферу. Потом на чердаке у мамы я покопалась и привезла себе еще всякого реквизита, типа алюминиевых ложек, советских тарелочек, старых рюмочек и бокалов, рушников и салфеточек. Посетила Харькоскую барахолку на Благбазе и еще немножко пополнила свой арсенал. В тканевом магазине прикупила отрезы ситца, тика и подкладочной ткани, в аптеке купила марлю J Теперь у меня проблема - где это все хранить.
Ну и к концу года я перешла от автоматического режима к полностью ручному (кроме автофокуса).

Вот тут можно посмотреть пост о моем "прогрессе"

4.      МК. На МК именитых кондитеров у меня пока не получалось побывать, но я не отчаиваюсь. Зато я сама провела всемте с Элиной первый свой кондитерский МК, хотя опыт ведения подобных мероприятий у меня отчасти был (раньше я вела юридические семинары), все равно я ужасно волновалась. Вышло все довольно неплохо, на мой взгляд. Надеюсь и участникам тоже хоть чуточку понравилось.

кулинарная встреча

5.      Книги. Моя библиотека пополнилась книгами известных кондитеров и кулинарных школ: Larousse des Desserts (French Edition), Новое о десерте. Кулинарные шедевры от Le Cordon Bleu, Кулинарная академия Le Cordon Bleu - Искусство кулинарии, 3 шоколада, РН10 , Г. Рамзи «Семейный обед в воскресенье и другие рецепты», The fundamental techniques of classic pastry arts. The French Culinary Institute. Теперь я подхожу к приготовлению тортов и пирожных с бОльшим пониманием процессов и технологий. Мне стало проще получать планируемый результат, а времени на это стало уходить меньше.

Еще….
Я написала Серию статей о питании кормящей матери. Надеюсь кому-нибудь они были полезны.

Писала и снимала рецепты специально для 2 российских сайтов.

Произошла развиртуализация харьковских девочек кулинаров. Очень приятно было познакомиться с Зоряной, Мариной и Элиной. Они такие классные в реальной жизни. Намного круче, чем в ЖЖ!
Панорама

Меня неимоверно поразил и порадовал марафон НКД. Это суперидея, она приносит столько радости. Только я немного расстроена, что почта России до сих пор не доставила мою посылку адресату L



И еще было очень интересно поучаствовать в  СС2013. Вот тут у Тани все ссылки на всех участников. Чувствовалась какая-то ответственность с одной стороны и крепкая связь всех участников с другой.

Я приготовила много тортов за этот год...

И очень хочу заниматься изготовлением тортов по индивидуальному заказу, а потому, помимо блога в ЖЖ, завела станичу в ФБ - Кондитерская мастерская Виктории Головашевич, где собираю портфолио своих работ.

чизкейк

Вот такой разнообразный , яркий и запоминающийся год...то ли еще будет....
Tags: итоги
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Закуски и десерты из заварного теста

    У меня неожиданная...хотя, нет - очень долгожданная новость! Вышла из печати моя книга по эклерам. Приобрести книгу можно на сайте вот тут:…

  • Royal

    Под елочку хочу сделать Вам подарок, достать из закромов и поделиться рецептом торта «Royal» от знаменитого Frédéric…

  • Шоколадный торт с вишнями

    Сегодня День шоколада! Когда-то у меня была возможность проводить всякие флешмобы, и тогда удивительным образом мы собрали невероятное…

promo kinda_cook may 10, 2013 14:35 28
Buy for 50 tokens
Начну я все-таки свой опус о питании кормящей мамы. Многие отметили, что им интересно, и таких было больше(почти 85%), чем тех, кому не интересно. Так что простите незаинтересованные читатели моего журнала, если Вам не нужно, просто пролистывайте. И начало будет общим. Статьи мои будут…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 91 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Recent Posts from This Journal

  • Закуски и десерты из заварного теста

    У меня неожиданная...хотя, нет - очень долгожданная новость! Вышла из печати моя книга по эклерам. Приобрести книгу можно на сайте вот тут:…

  • Royal

    Под елочку хочу сделать Вам подарок, достать из закромов и поделиться рецептом торта «Royal» от знаменитого Frédéric…

  • Шоколадный торт с вишнями

    Сегодня День шоколада! Когда-то у меня была возможность проводить всякие флешмобы, и тогда удивительным образом мы собрали невероятное…