Вика (kinda_cook) wrote,
Вика
kinda_cook

Categories:

Диетам нет? Или все-таки киш?

киш

"Диетам нет!" Такой популярный лозунг можно встретить часто в сети.
Но тут важно ваше отношение к диетам, и понимание что же такое диета.
На самом деле абсолютно здоровый человек нуждается в здоровом питании. И будет ли его питание диетой?
Для того, кто придерживается принципов здорового питания – это будет просто образом жизни, а вот для того, кто любит копченую колбаску или тортик с масляным кремом... любит и ест каждый день, для такого человека здоровое питание будет жесточайшей диетой.

В моем журнале есть уже немало диетических, облегченных или низкоаллергенных рецептов. Теперь в нем еще появятся рецепты с повышенным содержанием белков или с пониженным содержанием жиров J Дальше еще буду делиться своими соображениями по этому поводу, если Вам, конечно, интересно
Кому хочется питаться вкусно и разнообразно, но при этом не набирать лишних килограммов, представляю Вашему вниманию Киш с лососем и брокколи.


ИНГРЕДИЕНТЫ:
Основа:
4 ст.л. овсяных отрубей
2 ст.л. пшеничных отрубей
2 ч.л. оливкового масла (EV)+ смазать форму
2 ст.л. кипятка
1 щепотка соли
0,5 ч.л. разрыхлителя

Начинка:
250 г филе лосося
150 г брокколи
1 луковица
200 г кремообразного творога (0,2%)
3 яйца
1 ст.л. крахмала кукурузного
2 веточки укропа
соль, перец – по щепотке
масло для обжарки

Форма Ø 20см

СПСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Духовку разогреть до 180 ˚С

Основа:
Овсяные и пшеничные отруби смолоть в муку. Добавить соль и разрыхлитель, перемешать.
В стакане смешать кипяток и масло. Влить в сухие ингредиенты и замесить тугое тесто. Дать немного остыть.
Раскатать между 2 слоями пекарской бумаги или пищевой пленки в очень тонкий пласт.
Форму смазать маслом. Снять пергамент сверху теста и перевернуть с помощью второго листа в форму. Снять этот второй лист пергамента и уложить аккуратно тесто в форму, излишки обрезать.

Тесто очень тугое, раскатывается довольно сложно. Если получилось слишком сухим, то можно по капельке добавить еще воды.
Выкладывать тесто в форму очень аккуратно, так как оно легко рвется, но и очень легко заклеиваются трещины.

Начинка:
Филе лосося обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны на смазанной маслом сковороде. Рыба жирная и выпустит немного жира. Рыбу снять со сковороды и разобрать на небольшие кусочки, жир оставить.
Почистить и нарезать мелко лук. Обжарить его на жире от рыбы до легкого золотистого цвета.
Брокколи бланшировать в течение 3-5 минут, обдать холодной водой.
Смешать творог с яйцами, 1-й нарезанной веточкой укропа, солью, перцем и крахмалом.

Сборка и выпечка:
На основу из теста равномерно распределить лук, брокколи и кусочки лосося. Залить яично-творожной смесью.
Поставить киш в духовку. Снизить температуру до 150 ˚С и выпекать 30 минут.

Температура в духовке будет падать постепенно, благодаря этому начинка будет нежной. Если начинку перегреть, то яйца могут свернуться и дать излишнюю зернистость.

Подавать теплым или охлажденным. Мне в холодном виде даже больше нравится J

киш
* если красная рыба не вызывает реакцию у малыша, то такой киш прекрасно подходит для кормящих мам

Продукт Мера Вес, гр Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Калории, ккал
овсяные отруби 4 ст.л. 80 6 3 8 88
пшеничные отруби 2 ст.л. 40 6 2 21 118
масло оливковое 2 ч.л. 14 0 14 0 126
смазать форму 0 гр 0 0 0 0 0
вода 2 ст.л. 40 0 0 0 0
соль 1 шт 50 0 0 0 0
разрыхлитель теста 0.5 ч.л. 4 0 0 1 3
лосось свежий 250 гр 250 50 16 0 355
капуста брокколи 150 гр 150 5 1 8 42
лук репчатый 1 шт 75 1 0 8 31
творог 0.2% 200 гр 200 36 0 4 162
яйцо куриное 3 шт 141 18 15 1 221
крахмал кукурузный 1 ст.л. 20 0 0 17 66
укроп 2 шт 100 3 1 6 38
соль 0 гр 0 0 0 0 0
перец молотый 0 гр 0 0 0 0 0
ИТОГО: 1164 124 51 74 1250
ИТОГО на 100гр 100 11 4 6 107


Еще отнесу этот чудесный рецепт на конкурс Конкурс "Меню Чемпионов"
Буду благодарна за поддержку в виде Ваших голосов. В конце рецепта есть звездочки ( оценка рецепта), которые нужно отметить J
Tags: БЕЗ ГЛЮТЕНА, брокколи, диета, диетическое, для кормящих мам, киш, отруби, рыба, творог, яйца
Subscribe

promo kinda_cook may 10, 2013 14:35 28
Buy for 50 tokens
Начну я все-таки свой опус о питании кормящей мамы. Многие отметили, что им интересно, и таких было больше(почти 85%), чем тех, кому не интересно. Так что простите незаинтересованные читатели моего журнала, если Вам не нужно, просто пролистывайте. И начало будет общим. Статьи мои будут…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 85 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →