Джейми считает, что тирамису является идеальным примером трайфла. При этом говорит о том, что итальянцы убили бы его за такие речи ;) Он готовит не просто тирамису, а разнообразил его вкус апельсином и шоколадом.
На мой взгляд десерт очень отличается от классического тирамису, при это совершенно не уступает, а играет новыми оттенками вкусов, делая его еще интересней и вкусней.
Я совсем чуточку отступила от рецепта, потому что в ингредиентах указано 2 апельсина, а используется только цедра, я же использовала сок от 1 апельсина в креме. Сахарную пудру я разделила на 2 части, одну добавив в желтки, а вторую –в белки, так белки получаются более эластичными и устойчивыми, их легче вмешивать в крем. Думаю, что это только улучшило вкус десерта. Но если сомневаетесь, то можете использовать только цедру, а сахарную пудру всю взбить с желтками. Еще Джейми не дает точных пропорций вина, а игриво пишет, что добавлять можно столько, сколько позволит Вам ваша раскованность J.
Честно говоря, в такой романтический вечер, как сегодня, можно и побольше вина плеснуть J
( рецепт + видеоCollapse )
Несу на конкурс к Оле, который проводится при поддержке компании Fiskars, ведь очень, очень люблю Тирамису :)
Journal information