November 7th, 2013

Мастер-класс Жульена Альвареза (Франция) в Киеве

Оригинал взят у simxa в Мастер-класс Жульена Альвареза (Франция) в Киеве

Видео-репортаж для Kiev International Culinary Academy, мастер-класса потрясающего кондитера Julien Alvarez



Мастер-класс Жульена Альвареза в Киеве from Evgeniya on Vimeo.

Видео и фото: Евгения Драч


Фото-кухня
Collapse )
promo kinda_cook may 10, 2013 14:35 28
Buy for 50 tokens
Начну я все-таки свой опус о питании кормящей мамы. Многие отметили, что им интересно, и таких было больше(почти 85%), чем тех, кому не интересно. Так что простите незаинтересованные читатели моего журнала, если Вам не нужно, просто пролистывайте. И начало будет общим. Статьи мои будут…

Плюшки с маком

плюшки
Специально для сообщества gotovim_vmeste2 Раунд 89. Серия "Интернационал." Традиционная дрожжевая выпечка

Это нежнейшие плюшки, просто тающие во рту.
Такая домашняя, уютная осеняя выпечка, дарящая тепло и гармонию.
Обычно белок добавляется непосредственно в маковую начинку, для того, чтобы она была более вязкая, хорошо наносилась на тесто и после выпечки не "высыпалась" из плюшек. Но я вот подумала, что сделать из белков меренгу будет интересней, и не ошиблась :) Меренга придает плюшке дополнительную нежность, при этом она выполняет возложенную на нее скрепляющую функцию. А кроме того получается запеченная сверху белковая глазурь - такая хрустящая сладкая корочка поверх сдобного легкого и не слишком сладкого теста.

Collapse )