Сегодня тестируем Canon EOS 1200 D
Решила для наглядности поработать с ним разными объективами, которые есть у меня в наличии.
И конечно рецепт ароматного Апельсинового торта. Он простой, не проходите мимо :)))) Один вид коржей, один вид крема.
Это был один из первых тортов приготовленных мной самостоятельно, конечно тогда он выглядел по-другому. А в этот раз я сделала его для Старого Нового года. Глазурью я покрыла в этот раз от себя. Можно с глазурью не заморачиваться, без нее вкус тоже чудесный.
Нашла я рецепт в книге той "ранней" Ю.Высоцкой, которая многих из нас привела на эту стезю - стезю фанатичного увлечения кулинарией.
Если кто не знает, то перед тем как завести этот блог у меня был аккаунт на сайте Едим дома, но потом мне стало тесновато и я завела свою ЖЖ-шку.
Но я что-то отвлеклась...Сначала о фотоаппарате.
Много текста не будет, но будут картинки, которые позволят Вам сравнить результат
Итак, вот объективы на одном и том же боди 1200 D
Теперь посмотрим необработанные фото с исходными данными
Снимала с 2 источниками искусственного светас одинаковой мощьностью для каждого объектива, с одникового расстояния от обекта до штатива.
На зумных объективах брала сымый широкий и самый узкий угол, кроме L-ки (банально забыла сделать дополнительный кадр).
Если кто не очень еще понимает с этими угалами, то посмотрите на третью картику сразу после этого абзаца и последнюю. Увидите сколько помещается объекта в кадр при том что фотоаппарат никуда не двигался. То есть на третьей катинке видно, что можно хоть на табуретке делать фудфото. Ограничение будет только в расстоянии фокусировки. А вот на последнем кадре видно, что при работе с фиксом уже понадобится отойти подальше, комната нужна побольше, чтоб все в кадр влезло. Надеюсь понятно написала.
Данные буду писать под каждой картинкой
Canon EOS 1200 D, его китовый объектив EF-S 18-55mm F/3.5-5.6 Is II
1/125сек; f/4,5 (максимальное значение); ISO100; F 37 мм;
Canon EOS 1200 D, китовый объектив EF-S 18-55mm F/3.5-5.6 Is II
1/125сек; f/5,6 (максимальное значение); ISO100; F 55 мм;
Canon EOS 1200 D, объектив EF-S 17-55mm F/2,8 Is USM
1/125сек; f/ 4 ; ISO100; F 17 мм;
Canon EOS 1200 D, объектив EF-S 17-55mm F/2,8 Is USM
1/125сек; f/ 4 ; ISO100; F 55 мм;
Canon EOS 1200 D, объектив EF70-200mm F/4L Is USM
1/160сек; f/ 4 ; ISO100; F 70 мм;
Canon EOS 1200 D, объектив EF85mm F/1,8USM
1/160сек; f/ 4 ; ISO100; F 85 мм;
Теперь шумы, специально взяла область не в фокусе
Canon EOS 1200 D, его китовый объектив EF-S 18-55mm F/3.5-5.6 Is II
Canon EOS 1200 D, объектив EF-S 17-55mm F/2,8 Is USM
Canon EOS 1200 D, объектив EF70-200mm F/4L Is USM
Canon EOS 1200 D, объектив EF85mm F/1,8USM
Угадайте, какой мой любимый объектив? :)
Что касается управления, то мне работать с этим боди было непривычно, так как у меня самой Canon EOS 60 D, и там многое отличается.
В этой модели все управление осуществляется через экран, и только несколько кнопок вынесено на корпус. Но это вопрос тренировки. Как показал мой предыдущий опыт, когда я тестировала Canon EOS 60 D, руки за несколько недель привыкают.
Ну а теперь и рецепт
Я напишу рецепт из книги и сделаю пометки о своих изменениях. А вы выбирайте сами, как Вам удобней приготовить этот торт. Но я очень его рекомендую. Коржи влажные, насыщенные с ароматом зимы и уютного дома, а крем нежный и освежающий.
Ингредиенты:
2 апельсина
7 яиц
300 г сахара
200 г размягченного сливочного масла
10 штук «Дамских пальчиков» (или другого бисквитного печенья)
1 стакан грецких орехов
500 г жирной сметаны (250 гр сметаны+ 250 гр сливок для взбивания+ 10 гр желатина)
мелко натертая цедра 1 лимона (не использовала)
сок 1 лимона (не использовала)
Для украшения у меня:
Зеркальная глазурь
Цукаты из апельсина
Способ приготовления
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Отварить один апельсин (варить около 30 минут). Я варила оба апельсина, второй у меня пошел в крем.
По очереди взбить в блендере отваренный апельсин, орехи, печенье. Я апельсин перебила в блендере, а орехи и печенье измельчила скалкой. Мне больше нравится, когда кусочки орехов ощущаются.
Отделить желтки от белков. Взбить желтки со 150 г сахара, добавить масло. Я сначала взбила масло комнатной температуры до пышности, добавляя сахар, а затем желтки по одному. Так получилась очень нежная пышная масса.
Продолжая взбивать, ввести орехи, печенье и апельсин.
Взбить белки в крепкую пену, добавить 50 г сахара и перемешать.
Ввести белки в апельсиново-ореховую массу, перемешать.
Круглую форму выстелить бумагой для выпечки, смазать бумагу маслом. В книге не указан диаметр формы, но я рекомендую форму 23см.
Выложить половину теста, ровно распределить по бумаге и испечь корж. Затем точно так же испечь второй корж. Коржи выпекаются 25—30 минут. Коржи лучше выпекать одновременно. Тесто не должно стоять так долго без выпечки.
Взбить венчиком сметану с оставшимся сахаром, добавить сок и цедру лимона.
Я добавляла и лимон в крем и апельсин. С лимоном крем получается более свежим, а с апельсином более пряным.
Опишу как делала крем я. Желатин распустила в 50 мл воды. Второй апельсин измельчила в блендере. Смешала со сметаной и оставшимся сахаром. Отдельно взбила сливки. Ввела желатин в сметану с апельсином, а затем аккуратно смешала со взбитыми сливками.
На каждый корж выложить слой крема и украсить дольками апельсина.
Я собирала торт в форме, так он получается ровнее. Каждый корж разрезала на 2 части, поэтому их получилось 4 шт. Покрывала зеркальной глазурью и украсила апельсиновыми цукатами.
Торту следует дать настояться ночь в холодильнике.
Рецепт глазури с мастер-класса Татьяны Вербицкой
300 г глюкозы
300 г сахара
150 г воды
200 г сгущеного молока
300 г шоколада (белого, молочного или черного)
20 г желатина
Желатин размочите в холодной воде. Сахар, глюкозу, воду доведите до кипения. Вылейте на сгущеное молоко, шоколад, отжатый размоченный желатин. Добавьте краситель. Пробейте ручным миксером. Оставьте глазурь на ночь в холодильнике. Разогрейте, используйте при температуре 35 С.
Я использовала водорастворимый краситель для получения оранжевого цвета. Его нужно буквально 1-2 капли, так как водорастворимые красители хорошо расходятся в субстанциях, содержащих воду.
Полоски на глазури делала отложенной частью глазури, в которую добавила золотой кандурин. На фото этого не видно, но полосы золотые.
Что касается техники, то глазурь в обязательном порядке используется на замороженном торте при строгом соблюдении температурного режима.
Вот тут вроде медленно показано как покрыть торт глазурью
Приятного чаепития!
[фото из книги]
Journal information