Вика (kinda_cook) wrote,
Вика
kinda_cook

Category:

Трес Лечес

Трес Лечес

«Тres leches cake»  или «pastel de tres leches» (от испанского  «пирог три молока») представляет собой бисквит с молоком  либо масляный бисквит пропитанный тремя видами молока :  концентрированным  молоком , сгущенным молоком   и цельным  молоком.

Торт очень популярен во многих частях Латинской Америки. Но история происхождения «tres leches cake»  является спорной. Есть мнение, что изобрели его, скорее всего, европейцы по аналогии десерта Тирамису, где бисквитное печенье также обильно пропитывается, или Английского кекса, пропитанного виски. Как бы то ни было, но на сегодняшний день Трес лечес известен как мексиканский торт.

Торт имеет нежную воздушную консистенцию, не смотря на огромное количество пропитки. Я выбрала вариант бисквита, который не содержит масло, кроме того, я не стала покрывать торт взбитыми сливками, так как он и так сам по себе очень нежен, ну и, конечно, по причине желания уменьшить калорийность торта. Кроме того мне не удалось найти в магазинах концентрированное молоко, поэтому я заменила его смесью цельного молока и сухого молока.

Итак, Трес Лечес (облегченная версия)




ИНГРЕДИЕНТЫ:


Для коржа
1 ½  ст. муки

1 ст. сахара

½  ст. молока
4 яйца, отделить желтки от белков
1 ст. ложка разрыхлителя (без горки)
2 ч. ложки корицы

½  ч. ложки соли



Для молочной пропитки
340 гр концентрированного молока (у меня 250 гр молока +100 гр сухого молока)
400 гр сгущенного молока
1 ¼  ст. молока

_________________

Стакан= 250мл

Форма = ø23см



СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Духовку разогреть до 180С.  Смазать маслом и посыпать мукой форму.

Просеять муку с разрыхлителем, солью и корицей.

Взбить желтки в светлую пену с 4 ст.л. сахара.

В отдельной емкости взбить белки в пену. Продолжая взбивать, всыпать постепенно оставшийся сахар, взбить до мягких пиков.

В белки добавить желтки и аккуратно перемешать, затем по очереди в три приема добавить мучную смесь и молоко.

Вылить тесто в форму, выпекать  примерно 40 минут, пока верх коржа не станет пружинистым при прикасании и края не начнут отходить от формы. Полностью остудить на решетке.

Для пропитки смешать все ингредиенты.

Выложить корж на блюдо (лучше с бортиками), подровнять верх. Обрезки коржа оставить для обсыпки. Для того, чтобы корж смотрелся красиво его можно перевернуть, тогда верх будет идеально ровным.

Постепенно вылить на корж всю пропитку.  Когда пропитка впитается, поломать обрезки коржа и этой крошкой обсыпать верх.

Трес Лечес
Tags: бисквит, для кормящих мам, молоко, торт
Subscribe

  • Конкурс стал проще ;)

    Мы поняли, что условиями конкурса сильно сократили круг участников, поэтому меняем условия. На конкурс принимаются наброски, а оцифруем рисунок,…

  • Итоги конкурса "Здоровый рацион"

    Хочу поблагодарить участников конкурса за великолепные работы. Вы такие талантливые, изобретательные, трудолюбивые! В предыдущеим посте все…

  • Рецепты здорового рациона

    Завершился конкурс "Здоровый рацион" Сколько всего интересного я сама узнала о разных ингредиентах, а сколько необычных и полезных…

promo kinda_cook may 10, 2013 14:35 28
Buy for 50 tokens
Начну я все-таки свой опус о питании кормящей мамы. Многие отметили, что им интересно, и таких было больше(почти 85%), чем тех, кому не интересно. Так что простите незаинтересованные читатели моего журнала, если Вам не нужно, просто пролистывайте. И начало будет общим. Статьи мои будут…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 34 comments

  • Конкурс стал проще ;)

    Мы поняли, что условиями конкурса сильно сократили круг участников, поэтому меняем условия. На конкурс принимаются наброски, а оцифруем рисунок,…

  • Итоги конкурса "Здоровый рацион"

    Хочу поблагодарить участников конкурса за великолепные работы. Вы такие талантливые, изобретательные, трудолюбивые! В предыдущеим посте все…

  • Рецепты здорового рациона

    Завершился конкурс "Здоровый рацион" Сколько всего интересного я сама узнала о разных ингредиентах, а сколько необычных и полезных…