Вика (kinda_cook) wrote,
Вика
kinda_cook

Category:

Белый амур на подушке из лука порея под шапочкой из картофельного суфле

Белый амур на подушке из лука порея под шапочкой из картофельного суфле
Воздушное картофельное суфле, ароматный лук порей тушеный в белом вине с тимьяном, ну и, конечно же, нежнейшая рыбка. Прекрасный ансамбль вкусов и текстур. Предлагаю изыскано отобедать, потратив на приготовление совсем немного сил и времени.

ИНГРЕДИЕНТЫ на 2 порции:
400гр белого амура (филе на коже)
0,5шт  лука порея
300гр картофеля
50гр сливочного масла
50гр молока
3 яйца
100гр белого вина
соль, перец, тимьян
2 ст.л. оливкового масла


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Картофель отварить в подсоленной воде (как для пюре – до разваренного состояния) минут 30.
Рыбу отварить в подсоленной воде минут 10. Освободить от кожи и костей.
Лук порей порезать полукольцами. Пассеровать на смеси из оливкового и половины сливочного масла. Влить вино и тушить минут 10. Посолить, поперчить, приправить тимьяном.
В формочки для суфле (можно использовать одну большую форму) выложить лук порей. Поверх лука распределить равномерно кусочки рыбы.
Картофель истолочь в пюре вместе с оставшимся сливочным маслом, молоком и желтками.
Белки взбить до мягких пик со щепоткой соли. В несколько приемов ввести белки в картофельное пюре.
Выложить картофельную массу поверх рыбы.
Запечь в предварительно разогретой духовке до 180 0С в течение 10-15 минут (или до румяности).
Подавать немедленно, так как суфле постепенно оседает. Это же суфле J
Приятного аппетита!


You might also like:
2leep.com




Tags: для кормящих мам, лук порей, рыба, суфле
Subscribe

promo kinda_cook may 10, 2013 14:35 28
Buy for 50 tokens
Начну я все-таки свой опус о питании кормящей мамы. Многие отметили, что им интересно, и таких было больше(почти 85%), чем тех, кому не интересно. Так что простите незаинтересованные читатели моего журнала, если Вам не нужно, просто пролистывайте. И начало будет общим. Статьи мои будут…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 11 comments