Category: образование

Category was added automatically. Read all entries about "образование".

kica

Базовый кондитерский курс. Вечерний



Мы спланировали ваше вечернее учебное время так, чтобы за один месяц в школе вы смогли открыть для себя и почувствовать на вид-на вкус еще одну потрясающую сторону гастрономической жизни - французское кондитерское мастерство. Вкусы и декоры, текстуры и техники на вечернем базовом курсе переполнят Вас эмоциями и приятными вкусовыми и эстетическими ощущениями.

Неделя первая
Первая неделя базового курса посвящена приготовлению изысканных муссовых тортов и пирожных. Студенты в теории и на практике будут иметь возможность систематизировать знания о французских бисквитах, муссах, кремах, кули, креме, муале, глазурях как составляющих тортов и пирожных.

Неделя вторая
Вторая неделя вечернего базового курса посвящена изделиям из слоеного теста наизнаку, песочного, заварного, теста для кишей и макаронс.

Неделя третья
Третья неделя базового курса посвящена работе с шоколадом, теории и практике темперирования шоколада, приготовлению шоколадных конфет с элементами цветного декора, а также изготовлению мармелада, чизкейков, зефира.

Неделя четвертая. Экзамен
Четвертая неделя базового курса посвящена приготовлению индивидуального изделия согласно выданной рецептуры.

Регистрация и более подробная информация здесь:  http://kica-ukraine.com/schedule/105/
На ваши вопросы мы будем рады ответить по телефону: +38 097 374 08 67
promo kinda_cook май 10, 2013 14:35 28
Buy for 50 tokens
Начну я все-таки свой опус о питании кормящей мамы. Многие отметили, что им интересно, и таких было больше(почти 85%), чем тех, кому не интересно. Так что простите незаинтересованные читатели моего журнала, если Вам не нужно, просто пролистывайте. И начало будет общим. Статьи мои будут…
kica

Вечерний базовый кондитерский курс. Версия 1.1 :)



Вот и начался мой первый базовый курс, который мы проводим совместной с Татьяной Вербицкой
Группа из 12 студентов (в первую неделю нас было даже больше;)), мало времени, много работы и превосходный результат.
Кропотливая ежедневная подготовка, потом круговорот рецептов в течение 3 часов и на третий день у нас презентационный стол "как в лучших домах Парижа" :)))
Девочки умницы, они выдерживают невероятный темп, глаза горят, а жажда знаний захлествает, сменяясь бурей эмоций.

Под катом много красоты и улыбок...
Collapse )
И 26 октября стартует мой следующий вечерний  набор.
Все подробности можно почитать тут http://kicapastry.com/course/Pastry-Basics/
kica

Готовимся к школе уже сейчас :)


Кто-то в школу уже пошел, а кто-то только готовится.  Да, и я отношусь к тем людям, которые не хотят забирать у своего ребенка детство, а потому моя дочь бегает по улице, забирается на всевозможные лестнички и горки, сидит в песке, шлепает по лужам осенью, валяется зимой в снегу. А еще мы с 7 месяцев ходили на развивающие занятия. Может Вы скажете, что это уже совсем не нормально, но на самом деле никто никого ничего не заставлял делать. Ведь развивалки - это игра. Да и что там говорить, общение с ребенком любого дошкольного возраста это игра. Поэтому мы ходили с ней играть по разным методикам. Что-то ей нравилось больше, что-то меньше. Например, клуб по системе Монтессори нам не очень подошел. Через несколько занятий ребенку просто стало скучно, ведь она очень деятельная и активная. Один и тот же метод.материал ее не увлекает.
Сейчас дочь ходит в детский сад. Там у них есть занятия по музыке и английскому, рисование и лепка, физкультура. Но я все равно страюсь заниматься с ней и сама дома.
Так вот, у меня появились новые книги из серии KUMON. О более ранних книгах я писала вот тут, у кого малыши от 2 лет - они прекрасно подойдут.
А это уже следующая ступень. Расскажу Вам немного подробнее о 2-х книга, которые у меня есть.
Collapse )
kica

Базовый вечерний кондитерский курс


28 сентября - 21 октября яркая и креативная программа, 100% практическая работа.
Всего 12 уроков в течении 4 недель обучения.
Занятия проходят с понедельника по среду с 18.30 до 21:30

Collapse )




Фото: Наталья Маслюк

Шеф-кондитер: Татьяна Вербицкая
Кондитер: Виктория Головашевич

Первый пошел


6-го июня прошел мой первый вебинар на тему крошек птифуров...

Много впечатлений, много эмоций, до этого момента я работала только на мастер-классах с закрытой группой участников. Очень понравилась студия (шой-рум Форвард), в которой я работала
Команда из Киевской международной  кулинарной академии  просто молодцы. Они настолько слажено работают, понимают друг друга и меня с полуслова.
Хочу высказать огромное им  спасибо, особенно Тане Вербицкой :) Та атмосфера, в который мы все вместе работали, дает уверенность, спокойствие и воодушевление для творчества!

Если кто-то из моих читателей подписывался на этот МК, буду благодарна за Ваши отзывы. Возможно у Вас есть пожелания или замечания? :)

Техника нарезки продуктов. Как правильно держать нож.

Оригинал взят у olga_phoenix в Техника нарезки продуктов. Часть вторая. Как правильно держать нож.
Итак, продолжим нашу серию, посвященную технике нарезки продуктов. В первой части мы узнали какие именно бывают ножи и для чего они предназначены. А вот теперь, прежде чем начать нещадно кромсать луковицы (помните Джулию Чайлд из фильма  "Джули и Джулия"?), мы с вами научимся правильно держать инструменты. Не переживайте, до луковиц тоже совсем скоро дойдем, еще наревётесь.



Collapse )